Гостиничное дело (бакалавриат)

О программе:

Сфера гостеприимства для Псковского региона является одним из приоритетных направлений развития, что открывает широкие перспективы профессиональной деятельности. Особенностью программы является её соответствие профессиональным стандартам «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса» и «Руководитель предприятия питания», что позволит выпускнику решать комплексные задачи развития и управления гостиничным и ресторанным бизнесом.

Вы будете иметь возможность участвовать в разработке концепции развития гостиниц и/или ресторанов, мероприятий по управлению качеством услуг в сфере гостеприимства, предложений по совершенствованию технологий обслуживания в гостиницах и ресторанах, а также программ по привлечению потребителей и обеспечению их лояльности к предприятиям сферы гостеприимства

Выпускники программы могут работать администратором гостиницы, менеджером SPA центра, администратором зала (метрдотель), менеджером банкетной службы, менеджером службы бронирования, приема и размещения, менеджером по работе с клиентами, менеджером ресторана, хостес, отельером.

Презентация института

Основные дисциплины:
 
  • Санитария и гигиена предприятий гостинично-ресторанной сферы;

  • Организация предпринимательской деятельности;

  • Поведение потребителей;

  • Технологии и организация обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания;

  • Барное дело;

  • Организация работы ресторанов быстрого обслуживания;

  • Национальные традиции питания и гостеприимства;

  • Логистика в гостинично-ресторанной деятельности.
Выпускники:

  • Тимофеева Марина - исполнительный директор ООО «Турботрэвел»;

  • Тимофеева Галина - предприниматель, повар-пекарь-кондитер (Санкт-Петербург).

Работодатели:

  • Гостиница «Ольгинская»;

  • Гостиница «Каркущин дом»;

  • ОАО гостиница «Рижская»;

  • ООО «Старые кварталы» отель «Old Estate Hotel & SPA»;

  • ООО «Славянский тур»;

  • ООО «Континент-Тур»;

  • Группа компаний «Ресторанный партнер».

 

ВЕДУЩИЕ ПРЕПОДАВАТЕЛИ

Преподаватели ПсковГУ

Грылева Ирина Валентиновна - зав. кафедрой экономики и управления на предприятии, кандидат экономических наук, доцент

Курсы: Организация предоставления дополнительных услуг в гостинице, Организация культурно-досуговой деятельности в сфере гостеприимства,

Управление рисками в гостиничной и ресторанной деятельности

Нотченко Виктория Валентиновна - профессор кафедры экономики и управления на предприятии, доктор экономических наук, доцент

Курсы: Системный анализ и системный подход к решению профессиональных задач,

Организация предпринимательской деятельности, Основы гостиничной и ресторанной деятельности

Бахотский Владимир Владимирович - доцент кафедры менеджмента организации и управления инновациями, кандидат технических наук

Курсы: Маркетинг в сфере услуг

Линева Елена Леонидовна - старший преподаватель кафедры экономики и управления на предприятии

Курсы: Самоменеджмент, Экономика организаций сферы гостеприимства и общественного питания,

Организация работы ресторанов быстрого питания

 

УЧЕБНЫЙ ПРОЦЕСС 

Структура программы

Проектирование гостиничной и ресторанной деятельности, Технологии продвижения и продаж в сфере гостеприимства, Стандартизация, сертификация и контроль качества услуг в сфере гостеприимства и общественного питания, Барное дело, Основы здорового питания в санаторно-курортных комплексах, Искусство общения в сфере гостеприимства, Межкультурные коммуникации на иностранном языке, Управление персоналом в сфере гостеприимства, Инновации в гостиничном бизнесе, ИТ и программное обеспечение деятельности предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса, Организация работы ресторанов быстрого питания и др.

Методы обучения

Лекции, деловые игры, решение кейсов, посещение предприятий, работа в группах.

Исследования и проекты

Студенты могут участвовать в международных студенческих олимпиадах, международных молодежных научно-практических конференциях, конкурсах студенческих научных работ.

Студенты участвуют в подготовке заседаний и работы бизнес-инкубатора ПсковГУ.

 

ТРАЕКТОРИЯ ПОСТУПЛЕНИЯ

для российских граждан

для иностранных граждан

 

ДОКУМЕНТЫ (ФГОС, ОПОП, ГИА, базовый учебный план, аннотации, рабочие программы практик, методические материалы, иные документы)

 

Контакты (руководитель/менеджер образовательной программы)

Дагаева Ирина Анатольевна - и.о. заведующего кафедрой государственного и муниципального управления, кандидат экономических наук

E-mail: fman@pskgu.ru 

Тел.: 8 (8112) 79-76-10

Линева Елена Леонидовна - старший преподаватель кафедры экономики и управления на предприятии

E-mail: fman@pskgu.ru

Тел.: 8 (8112) 79-78-70

 

ПОДАТЬ ДОКУМЕНТЫ

ЗАДАТЬ ВОПРОС










Разработка сайта — «ПсковГУ»